Colombia Los Naranjos co-fermented washed

rooibos Ι citronová tráva Ι sladká limeta Ι limoncello

Tato káva pochází z farmy Los Naranjos v horách kolumbijského regionu Acevedo v departementu Huila, kde se Luis Erney Claros spolu se svou rodinou každý den stará o kávové třešně s důrazem na jejich kvalitu.

Kromě tradiční odrůdy Castillo se na farmě zaměřují také na experimentálnější a méně rozšířené odrůdy, mezi které patří i tato výjimečná Gesha. Právě kombinace práce s exkluzivními varietály a inovativních metod zpracování umožňuje Luisovi Erneymu posouvat kvalitu produkce stále dál a zároveň vytvářet lepší podmínky pro svou rodinu.

Důkazem úspěchu jeho práce je mimo jiné právě káva Los Naranjos, která byla použita v soutěži Top Roast Colombia, ve které se dva roky po sobě umístila na předních příčkách. V roce 2023 získala 1. místo a v roce 2024 2. místo, čímž se zařadila mezi nejúspěšnější soutěžní kávy svého druhu v Kolumbii.

Káva Los Naranjos prochází ručním sběrem a přísným tříděním, aby se k dalšímu zpracování dostaly pouze správně vyzrálé třešně. Následně prochází 60 až 80 hodin dlouhou fermentací, během které se využívá macerát z aromatických bylin. Po fermentaci jsou zrna důkladně promyta a následně přibližně dva týdny sušena.

V šálku působí káva svěže, lehce a výrazně sladce. V chuti se postupně objevuje jemnost rooibosu, svěží citronová tráva, sladká limeta a výrazné limoncello. Výsledkem je lehká a čistá káva s výraznou sladkostí a svěžím citrusovým charakterem.