Kenya Wamuguma Peaberry 100% arabika zrnková káva
Foto: Penerini
vyvážená
Tóny podle pražírny
- Země
- Keňa
- Oblast
- Kiambu, Gatundu
- Farma
- Wamuguma factory
- Odrůda
- Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
- Zpracování
- Promytá
- Určení
- omni
Cena u pražírny
249 Kč za 150 g
- 479 Kč za 300 g
- 699 Kč za 500 g
- 1 399 Kč za 1 kg
Z e-shopu pražírny ke dni 19. 10.
Koupit u pražírny (otevře se v novém okně) Další kávy pražírny
Jak ji popisuje pražírna
Výrazně šťavnatá Kenya Peaberry s tóny granátového jablka, sladkého kiwi a citrusové svěžesti.
Zrnková káva Kenya Wamuguma Peaberry100% arabika
Peaberry označuje přirozeně se vyskytující typ zrna, kdy se místo dvou zrnek v kávové třešni vyvine pouze jedno, kulatější a kompaktnější zrno. Peaberry tvoří přibližně 5 % produkce a je ceněno pro potenciál k vysoké sladkosti a čistotě šálku. V kombinaci s typickým terroirem Kiambu nabízí tento lot výrazně šťavnatý profil – sladkost granátového jablka, šťavnatost kiwi zakulatí tóny bergamotu a piniových oříšků.
Vhodná pro všechny druhy příprav - omni roast
Wamuguma Factory se nachází v oblasti Gatundu v okrese Kiambu na svazích pohoří Aberdare, v nadmořské výšce 1 700–1 800 m. n. m. Kávu zde pěstují drobní farmáři sdružení v Ritho Farmers Cooperative Society. Vyšší poloha, mírné klima a úrodné červené vulkanické půdy zpomalují zrání třešní a podporují rozvoj komplexních cukrů a kyselin. Lot je tvořen typickými keňskými odrůdami SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian. Třešně se ručně selektují podle zralosti, následně se odslupkují a fermentují 12–16 hodin. Po promytí čistou vodou se pergamen suší pomalu na afrických postelích přibližně 7–15 dní.
Text: Penerini