Rwanda Muhazi Fulu FVI (Red Bourbon), natural
Foto: Kopi Bean
vyvážená
Tóny podle pražírny
- Země
- Rwanda
- Oblast
- Muhazi, okres Gatsibo
- Farma
- farmář Emmanuel Rusatira
- Odrůda
- Red Bourbon
- Zpracování
- suchá (natural)
Koupit u pražírny (otevře se v novém okně) Další kávy pražírny
Jak ji popisuje pražírna
Naturálně zpracovaný Red Bourbon od farmáře Emmanuela Rusatiry z východní Rwandy. Zralé mango, krvavý pomeranč a medová sladkost.
Rwandě se říká země tisíce kopců a u kávy je to zásadní — plantáže leží ve svazích mezi 1500 a 2000 metry, kde bobule zrají pomalu a stihnou nabrat komplexnost.
Tahle šarže pochází z okolí jezera Muhazi v okrese Gatsibo na východě země. Odrůda Red Bourbon je ve Rwandě dominantní a je známá svou sladkostí a čistotou.
Co znamená naturální zpracování?
Kávová třešeň se suší celá, i s dužinou. Cukry ze slupky během sušení přecházejí do zrna a káva pak v šálku působí ovocněji a sladčeji než promytá.
Vyžaduje to ale pečlivost — sušení musí být rovnoměrné a hlídané, jinak vzniknou nežádoucí kvasné tóny.
Zralé mango, krvavý pomeranč a medová sladkost. Šťavnaté tělo, střední kyselost.
Text: Kopi Bean