Rwanda Gisanga Akagera Bourbon, Natural

Naturálně zpracovaný Bourbon z východní Rwandy. Ovocná sladkost, tóny černého rybízu a brusinek s medovou dochutí.

Akagera je řeka a národní park na východě Rwandy, u hranic s Tanzanií. Kávové plantáže v okolí leží vysoko — mezi 1750 a 2000 metry, kde pomalé zrání buduje komplexnost.

Šarže vzniká sdružením úrody od více drobných pěstitelů. Ve Rwandě je to standardní model: většina rodin obhospodařuje jen několik set kávovníků a třešně odevzdává do společné mycí stanice.

Co znamená naturální zpracování?

Třešně se suší celé, i s dužinou. Cukry ze slupky přejdou do zrna a káva je pak výrazně ovocnější a sladší než promytá.

U rwandského Bourbonu to znamená tmavé bobulovité ovoce místo citrusové svěžesti, kterou dává washed.

Černý rybíz a brusinky, ovocná sladkost, v závěru med. Střední kyselost, hutná dochuť.