El Salvador Altura EP El Borbollon, Washed
Foto: Kopi Bean
sladká a oříšková
Tóny podle pražírny
- Země
- Salvador
- Oblast
- Santa Ana
- Farma
- El Borbollon
- Odrůda
- Red Bourbon
- Zpracování
- promytá (washed)
Koupit u pražírny (otevře se v novém okně) Další kávy pražírny
Jak ji popisuje pražírna
El Salvador Altura EP El Borbollon – Chuť čokoládových cookies s lehkými tóny marcipánu a višní.
Promytý Red Bourbon z vulkanických svahů Santa Any. Čokoládové cookies s tóny marcipánu a višní — vyvážená káva, která funguje ráno i odpoledne.
Santa Ana je na západě Salvadoru a leží pod stejnojmennou sopkou, nejvyšší v zemi. Vulkanická půda a nadmořská výška mezi 1300 a 1600 metry patří k důvodům, proč salvadorské kávy bývají hutné a sladké.
Salvador si na rozdíl od jiných zemí udržel vysoký podíl staré odrůdy Bourbon. Ta dává nižší výnosy, ale výrazně lepší chuť — a právě z ní je i tahle šarže.
Co znamená promytá metoda?
Z čerstvě sklizených třešní se odstraní dužina, zrno krátce kvasí ve vodě a pak se suší. Chuť tak vychází přímo ze zrna, ne ze slupky.
Výsledkem je čistý a vyvážený šálek bez fermentačních tónů.
Čokoládové cookies, marcipán a jemná višeň v dochuti. Střední kyselost, vyvážené tělo.
Text: Kopi Bean