Costa Rica SHB EP Hacienda Sonora, natural

V šálku naleznete tóny angreštu, citrusy a maliny v čokoládě.

Výběrová single origin arabika z farmy Hacienda Sonora. Suché (natural) zpracování dává šťavnatou, ovocnou sladkost a svěží, střední kyselost. Medium pražení — krásně vynikne na filtru.

Odkud tahle káva pochází?

Hacienda Sonora leží v kostarickém regionu Central Valley (Alajuela), přímo u úpatí činné sopky Poás. Sopečná půda a nadmořská výška 1300 m dávají zrnům pomalé zrání a hutnou sladkost.

Farmu vede rodina Guardia, která tu pěstuje kávu po generace. Sonora je známá svou biodiverzitou a udržitelným provozem — energii pro zpracování si farma vyrábí z vlastních obnovitelných zdrojů přímo na místě.

Co znamená natural?

Natural (suché zpracování) znamená, že se kávové třešně suší celé — i s dužinou. Cukry a aromatické látky z ovoce během sušení přejdou do zrna, což dává kávě vyšší sladkost, plnější tělo a výraznější ovocnost než u promytých káv.

Šťavnatá a ovocná, s přirozenou sladkostí a svěží, střední kyselostí. Tělo je díky naturalu plnější a kulaté. Káva pro toho, kdo má rád živé, ovocné šálky s jasným charakterem.