Kopi Bean

Colombia El Placer – Purple Fruits Co-fermentation

Colombia El Placer – Purple Fruits Co-fermentation, balení od pražírny Kopi Bean

Foto: Kopi Bean

vyvážená

Tóny podle pražírny

tmavé hrozny černý rybíz borůvky lesní ovoce
Ko-fermentace. Při fermentaci se ke kávě přidalo ovoce, květy nebo koření. Chuť je výraznější a jiná než u kávy fermentované jen sama se sebou.
Země
Kolumbie
Oblast
Quindío, El Eje Cafetero
Farma
El Placer
Odrůda
Caturra
Zpracování
co-fermentace, honey

Koupit u pražírny (otevře se v novém okně) Další kávy pražírny

Jak ji popisuje pražírna

Objevte ovocný, šťavnatý šálek kávy plný tmavých hroznů, černého rybízu, borůvek a jiného lesního ovoce.

Caturra z kolumbijského kávového trojúhelníku, co-fermentovaná a zpracovaná metodou honey. Tmavé hrozny, černý rybíz, borůvky a lesní ovoce.

Quindío je nejmenší kolumbijský departement a srdce takzvaného Eje Cafetero — kávové krajiny zapsané na seznamu UNESCO. Pěstuje se tu káva po generace.

Farma El Placer hospodaří mezi 1500 a 1744 metry. Caturra je pro tuhle oblast typická odrůda: kompaktní, s dobrou sladkostí a čitelnou kyselinkou.

Co znamená honey a co-fermentace?

Honey je metoda někde mezi naturálem a washed. Ze třešně se odstraní slupka, ale na zrnu zůstane lepkavá vrstva zvaná mucilage, která během sušení předá zrnu sladkost.

Tady se navíc kombinuje s co-fermentací, při které třešně kvasí spolu s ovocem. Výsledkem je hluboký, tmavě ovocný profil.

Tmavé hrozny, černý rybíz, borůvky a lesní ovoce. Šťavnaté a sladké, se střední kyselostí.

Text: Kopi Bean