Brazil Santos Alfenas dulce, natural
Foto: Kopi Bean
sladká a oříšková
Tóny podle pražírny
- Země
- Brazílie
- Oblast
- Minas Gerais (karta kávy) / Sul de Minas (parametr)
- Odrůda
- Bourbon, Typica (karta kávy); parametr: Catuaí (červený i žlutý), Mundo Novo, Acaiá, Catucaí
- Zpracování
- suchá (natural)
Koupit u pražírny (otevře se v novém okně) Další kávy pražírny
Jak ji popisuje pražírna
Skvělá klasika s plným tělem a čokoládovými tóny.
Klasická brazilská arabika ze starých odrůd Bourbon a Typica. Vyvážená, s plným tělem a čokoládovými tóny — káva, která nikdy nezklame.
Sul de Minas, okolí města Alfenas (MG). Odrůdy Catuaí (červený i žlutý), Mundo Novo, Acaiá, Catucaí. Nadmořská výška se podle zdrojů uvádí různě, běžně 700–1000 m. Zpracování natural, případně pulped natural.
Označení „Santos“ v názvu neodkazuje na region, ale na přístav, přes který se brazilská káva po generace vyváží. Historicky se stalo synonymem pro kvalitní brazilskou arabiku.
Co znamená naturální zpracování?
Třešně se suší celé, s dužinou, přímo na sušicích plochách. Cukry ze slupky přecházejí do zrna a výsledkem je sladší a plnější šálek.
U staré odrůdy Bourbon to znamená hlavně čokoládu a karamel, ne divokou ovocnost.
Čokoláda, karamel a oříšky. Velmi vyvážené, plné tělo, nízká kyselost.
Text: Kopi Bean