Brazil Cerrado Doce Diamantina, Natural

Výběrová arabika s tóny hořké čokolády, karamelu a lískových oříšků. Čerstvě praženo.

Naturál z farmy Doce Diamantina v Cerrado Mineiro. Hořká čokoláda, karamel a lískové oříšky — brazilská klasika bez kyselinky.

Cerrado Mineiro je brazilská savana na severozápadě státu Minas Gerais a první brazilská kávová oblast, která získala vlastní označení původu. Rovinatý terén, ostře oddělené období sucha a dešťů a stabilní klima tu dávají mimořádně vyrovnané sklizně.

Farma Doce Diamantina hospodaří mezi 1000 a 1200 metry. Suché počasí v době sklizně je přesně to, co naturální zpracování potřebuje — třešně schnou rovnoměrně a bez rizika nežádoucí fermentace.

Co znamená naturální zpracování?

Kávová třešeň se suší celá, i s dužinou. Cukry ze slupky během sušení přejdou do zrna a káva je pak sladší a plnější než promytá.

V Cerradu je to nejrozšířenější metoda právě proto, že suché klima sušení nahrává.

Hořká čokoláda, karamel a lískové oříšky. Plné tělo, nízká kyselost, dlouhá sladká dochuť.