BOLÍVIE, Los Rodriguez, filtr

Po roce se opět vrací do naší nabídky čerstvé kafíčko z Bolívie! Tentokrát jsme pro vás vybrali naturálně zpracovaný lot, od kterého můžete očekávat plné tělo, spoustu sladkosti sušeného ovoce a svěží šťavnatost zralých višní.

Farma Arcangel byla vysazena v roce 2015 a první sklizeň se zde uskutečnila v roce 2017. Jedinečnost této farmy spočívá v tom, že všechny červené a žluté odrůdy Caturra byly pěstovány odděleně od ostatních odrůd, aby bylo možné experimentovat s chutí šálku obsahujícího výhradně červenou nebo žlutou kávu.

Caturra je Pedrovo oblíbená odrůda, o které říká, že je velmi ušlechtilá jak na farmě, tak v šálku. Na farmě má tato odrůda velmi dobrou produktivitu, silné listy a sběrači ji mají velmi rádi, protože třešně rostou spíše v dolní části rostliny, což jim práci značně usnadňuje, protože se k nim lépe dostanou. V šálku je to velmi sladká odrůda, vyvážená, konzistentní a dá se velmi dobře zpracovat jak jako promytá, tak jako sušená naturálně. Rádi je nazýváme bojovníky Agricafe. Až donedávna stál na nejvyšším bodě farmy majestátní strom, větší než všechny ostatní, který se zdál shlížet na zemi, střežit ji a chránit, jako by to byl archanděl. A tak farma dostala své jméno. Zvláštností je také to, že farma leží na strmém svahu s mnoha mikroklimatickými podmínkami, což má za následek rozdílné doby zrání třešní a sklizeň na této farmě trvá až 6 měsíců!