Lingering dreams
Foto: Fifty Beans
květinová a bobulová
Tóny podle pražírny
- Země
- Etiopie
- Oblast
- Gedeo
- Farma
- zpracovatelský závod Chelchele (popis)
- Odrůda
- Heirloom
- Zpracování
- Promyté
- Určení
- omni
Koupit u pražírny (otevře se v novém okně) Další kávy pražírny
Jak ji popisuje pražírna
Kvalita etiopských kafíček zažívala posledních 5 let drastický útlum. Byli jsme z toho moc smutní. Letošní sklizeň se však maximálně povedla a náš lot reprezentuje přesně to, co jsme na etiopkách měli tak rádi! Juhů! Fantastická šťavnatost, čistá chuť a taky parádní sladkost. Užijte si ji, dokud to jde.
Jak chutná: Jako zelený čaj, peckovice a citrusy.
Nejdříve pracovníci závodu třešně očistí od největších nečistot a následně je umístí do nádrží s vodou, kde proběhne další stupeň separace. V následujícím kroku pracovníci třešně oloupou a na 24 hodin je umístí do fermentačních tanků, kde dojde k odstranění zbytků dužiny. Pro zastavení fermentace se zrna v pergamenu transportují kanály s čistou vodou, kde dojde k odstranění zbytků fermentátu. Sušení probíhá na zastíněných afrických postelích.
Text: Fifty Beans